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HACHI

2021年04月24日
中央区北1条西、時計台ビルB1 『Sapporo Ramen HACHI』に行ってきました.



飲食店のインスタグラムをフォローしていると、日替わりランチや週替わりランチの
メニューをアップしたり新作商品や限定商品の情報をいち早く知り得ることが出来ます.

今回も一幸舎時代から贔屓にしている店主の新作が完成したとキャッチ.
早速試しに行ってきました.


hachi⑤ (1)_R
↓↓↓Are you hungry ?.....>>
今回の新作スープは、小樽地鶏をベースに昆布・鮭節・煮干し・鯖節・椎茸などを
数日間煮込みスープ濃度も18ほどに仕上がったようで、いわゆる「濃厚」なスープだと.


前回訪問時はオープン記念で豚骨ラーメンを口にしたので今回は鶏スープだと
期待も否応ながら膨らんできます.
完成しただろうスープの写真も見ただけで濃厚さが判るView.



icon64 目に言う

HACHI④ (3)_R







鶏出汁中華そば+ザンギ・ライス 1000円

HACHI⑤ (13)_R

ノーマルのザンギは「琴似 鳥太郎」のレシピに基づく一品
オープン当時に表看板で出していて鳥太郎のラーメン部門だと勘違いした方も多かった...

いわゆる、鳥太郎×HACHI のコラボレーションってやつですね

HACHI⑤ (12)_R

ラベンダーポーク・低温調理鳥胸チャーシュー・胡椒メンマ・玉ネギみじん切り・長ネギ・海苔
そして見た目ほど脂っぽくはない背脂がスープの甘さを引き立てる

HACHI⑤ (14)_R

カネジン食品、ストレート麺をカタでオーダー

HACHI⑤ (15)_R




博多一幸舎時代から通算だと業界歴10年の若き店主.
現在、主戦場が博多一幸舎からSapporo Ramen Hachi へ変わったのだが
当然全てのメニューを考案し提供している.

で、今回の新作は本来つけ麺用に作っていたようだが所謂普通のラーメンでもOKと.
ならば試さない手は無いなって事で完成を聞いた翌日に即訪問してみた次第.

今日は期末手当という名の臨時収入が出た日でもあったので少し豪勢にオーダー.
鶏出汁は醤油と塩がチョイス出来るようで先ずは無難に醤油.
そして鳥太郎レシピのザンギとライスのセット、1000円という普段余り出さない対価だ.

ラーメンは背脂が浮かぶ濃厚スープ.
豚骨ラーメンの白濁した濃厚スープは10~12位と聞くが今回のスープ濃度18とかなり濃い.
だがしかし、単なる濃ゆいスープでは無く丸鶏などを煮出した深みもある美味いスープ.
そして背脂効果も有るんだろうが独特の甘みも感じる.

でだ、セットのザンギは琴似の老舗焼き鳥居酒屋 鳥太郎直伝だけあってコレも美味.
大ぶりなザンギが三個セットになって食い応えも充分だ.


更にまだ試作段階だという新味を是非試して欲しいという事でバカデカい塊が

キタ━━━━(゚∀゚)━━━━!!

醤油漬け込みwith魔法の粉(笑) 濃厚でシロメシに合うぞコレは.
ただ、濃厚ラーメンには少し味が濃すぎるので煮干し系などあっさり味だと
更に美味しく頂けると個人的には感じた.

そんな話しを帰りしな店主と交わしていれば、朝ラーメン復活させることと
煮干し系スープのラーメンも考案中だと情報をキャッチ.(2021.03.31の情報です)
これは是非とも試さなくてはいかんな....

HACHI⑤ (11)_R



4/5から朝ラーメン復活してますよ

HACHI⑤ (17)_R


本日のエンゲル係数★★★☆☆+++


STORE DATA


住所: 中央区北1条西2丁目 時計台ビルB1 ガーデンテラス map.

電話: 080-3296-6818

営業時間: 9:00~15:00 2021.04.05より

定休日: 日祝

駐車場: なし

Payment: PayPay使用可

備考: 土曜11時オープン/LO 14:45

参考URL: https://www.instagram.com/srhachi88/


◆訪問履歴

2021.03.01: 豚骨ラーメン
2020.12.25: 札幌味噌ラーメン
2020.06.02: 朝ラーメン
2020.03.20: 中華そば
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中央区 | コメント(2)
コメント
Re: No title
こっぺさん、おはようございます♪


しかも、かけそば(ラーメン)ってのが有るんですぜ( ̄▽ ̄)
是非ご賞味を...


https://www.instagram.com/p/CNKQsSBJH1L/?utm_source=ig_web_copy_link
No title
こんばんは☆

朝ラー復活ですか(^^♪

これは偵察しないといけないですね!


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