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とまや

2020年02月18日
東区東苗穂8条、三角点通り沿い『ラーメンとまや』に行ってきました.


祝日ランチ...

個人店は閉まっている店が多くプチランチ難民.
妥協してヨシギューでもと一旦駐車場に停めるが少し思案.

再び車を走らせ二度目となる此方へ.


とまや② (1)_R
↓↓↓Are you hungry ?.....>>
知る限りではラーメン大将独立系だと思われる一軒.

初訪問時はラーメン大将代名詞でもある「ニク」を使った天津丼を頂きました.
さて、今日はなにを食べ比べてみましょうか...



とまや② (2)_R

三角点通り沿いのロードサイド店

とまや② (3)_R

とまや② (12)_R

麺茹でテボの上に置かれた この寸胴、恐らく例のニク(笑)
でも他店では多分行っていない保温スタイル.

次回は見逃す事無くニクを確認しよう....

とまや② (14)_R





icon64 目に言う

とまや② (7)_R

とまや② (4)_R

紙が黄色ければ完コピ

とまや② (6)_R






肉丼 800円

とまや② (8)_R

メシ < 肉  バランスがスバラシイね

とまや② (9)_R

嵩深いドンブリで提供も大将スタイル

とまや② (13)_R

おっ・・・・おおおおおお(;゚Д゚)

とまや② (10)_R



オーダーはラーメン大将麺や がぶりでも頂いた肉丼.
因みに、上記リンク北22条店の他 北37条店伏古店でも肉丼は実食済みだ.

今回はコレを食べ比べしてみよう.
2019年10月の増税後、ラーメン大将は一部旧型店舗を除き850円.
がぶり は増税後も値上げせず とまやと同価格で提供している.

来客の谷間だったせいか然程待たずに配膳された肉丼は見た目にもひと味違う.
なんというかニクのドライ感が皆無というか ジューシーさが有るというか.
自分が思うところだが、例のニクの保管方法が肝なんじゃ無かろうかと.

多くの大将では一部厨房がブラインドで見えない店もあるが大将肉を仕込んで保管する
寸胴を厨房什器の上に置いているだけなので時間が経つにつれ当然冷えてくる.
そうすると、底に溜まってくる脂分も冷えてタイミングによっちゃ結構なオイリーさ.

それが保温しながらの保管だと仕込んだニクが美味しく保たれているのでは無いだろうか.
真相はまだ闇の中だが、自分はそう予想する(笑)

兎に角だ、 とまや肉丼は過去食ったどの肉丼より美味かった.
メシの量に対するニクの量も充分過ぎるほど盛られ決してニクが足りなくなる事も無い.
もしラーメン大将の肉丼が好きという諸氏なら是非とも味わって欲しい.





大将・がぶり・とまや 食べ比べした俺比 ナンバーワン肉丼

とまや② (15)_R


本日のエンゲル係数★★★★☆++


STORE DATA


住所: 東区東苗穂8条2丁目3-43 map.

電話: 011-788-3119

営業時間: 11:00~23:00

定休日: 不定休/基本的に無休

駐車場: あり


◆訪問履歴

2019.07.26: 肉天津丼
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| コメント(2)
コメント
Re: No title
ににすけさん、再び♪

とまや、まだ二回しか行ってませんが大将のクォリティを
凌駕しているんじゃないかと個人的には思っています.

特に種比べした肉丼、コレは間違い無いと断言しますよ(笑)
No title
やはりつやつやジューシーで、
迫力があるヴィジュアルですね。
玉ネギもシャキシャキな雰囲気。
これは行かなければ。

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