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芝源

2019年07月13日
北区新川4条『そば処 芝源』に行ってきました.



安くて美味しくボリュームがある蕎麦が食べたい・・・

そんな時は何軒かの蕎麦屋が頭に思いつくのですが、芝源もそんな一軒.
ただ、ランチ営業しかしていない店は日を追うごと訪れる度に増す混雑ぶり.

この日も開店時間少し前で店舗前の駐車スペースは満車状態でした.


芝源⑪ (1)_R
↓↓↓Are you hungry ?.....>>
少し車内で待っていると他の客が聞いたのか店のスタッフが外に出てきました.

なんでも左隣の現在空き地(売り土地)に停めてOKだそうで普段の2倍ほど駐車可.
という事で車が出るのを待たずにお邪魔出来ました.


芝源⑪ (9)_R






icon64 目に言う

芝源⑪ (2)_R

芝源⑪ (3)_R







タヌキとじ蕎麦 530円       おにぎり 100円

芝源⑪ (4)_R

卵の綴じ具合も絶妙

芝源⑪ (5)_R

ボリュームも申し分無い

芝源⑪ (7)_R

当然ウマし

芝源⑪ (6)_R




大人気の蕎麦店、芝源へ14ヶ月ぶりの訪問.

お邪魔したのが土曜の11時数分前だったのだが既に満車.
だが先に書いたように訪問時は左隣にあった建物を取り壊し更地にして売地状態なので
恐らく店主が許可を頂き暫く駐車スペースとして使わせて貰っている様子.

客層も平日とは違い複数人連れの家族客が多くテーブル席は既に満席だったが
逆にソロ客が少なかったのでカウンター席には直ぐ座れたのだ.

女将さんは来る客来る客に「天ぷらはスッゴイ時間掛かるからねぇ・・・」と
それでも待つと言う客には50分はみてくれ、と.
そんな中、揚げ物系の種物蕎麦はハナから頭に無かったのでタヌキ綴じ蕎麦をオーダー.

ふわふわ綴じた卵と揚げ玉のコクが加わり尚且つ食い応えがあるのは流石芝源.
お握りも併せて頂けば満腹必須、これで合計630円なら安い以外の何者でも無い.

ただ、終始気になって仕方なかったのが余りにも店の客捌き・商品提供が
来店客数に対しキャパオーバーになっている現状.
行く度に代わっているホールスタッフは現在70代、下手をすると後半だろうお婆ちゃん.
注文・配膳・下げ膳・客の案内と全て一人でこなしゼイゼイと息切れがマスク越しでも聞こえる.

土曜で普段に増して来店客が多かったのも有るだろうが、駐車場の臨時拡張で更に混雑.
昼だけの営業だが暖簾を下げる頃には疲労困憊しているのは目に見えている.

蕎麦は安く美味しかったのは言うまでも無いが、なんだか微妙な気持ちで店を後にしたのだ....




店舗前台数で適正数

芝源⑪ (8)_R


本日のエンゲル係数★★★☆☆


STORE DATA


住所: 札幌市北区新川4条11丁目8-25 map.

電話: 011-762-8081

営業時間: 11:00~14:00

定休日: 火曜・第3月曜

駐車場: あり


◆訪問履歴

2018.04.24: スタミナ丼
2017.11.04: カツカレー南うどん 天かすお結び
2017.07.18: えび天そば
2016.06.17: そば定食C/冷やしたぬき
2015.02.26: カツカレー南
2013.08.26: カツカレー南うどん
2012.09.02: そば定食F/ざるそば カツ丼
2012.04.03: カツカレー南そば
2011.10.03: そば定食E/天丼 ザルソバ 味噌汁
2010.11.11: カレー南そば
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蕎麦 | コメント(4)
コメント
Re: No title
こっぺさん、おはようございます♪

あの混雑ならホール係りが2~3人居てもおかしくないんですがねぇ
繁盛する店だから雇っても人件費は充分ペイ出来ると思うんですけど

もしかしたら店主、相当ケ....
いや、何でもありませんw
No title
おはようございます☆

そろそろ、ツルッと蕎麦の季節だなぁなんて思っておりました(^^ゞ

あの店でホール担当1人はかなりキツイですね。手伝ってあげたくなりそう(;^ω^)
Re: No title
タカサゴさん、こんばんは♪

もしや、草食系orご老体系(笑)が多い職場で?

もし芝源がランチ圏内なら蔵寿や緑寿庵並に
ローテするだろう蕎麦店ですねぇ
No title
こんばんは!

ランチタイムに「芝源行く❓」なんて台詞を聞く機会は皆無
高齢化が進む職場で将来に悩むタカサゴでゴザイマス( ノД`)シクシク…




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